Смотря на чем едешь.
На уазике - всяко обеими руками, калесики 32, детския, но в ямах руль рвут не смотря на демпфер.
На шустрой шмызгалке - левая на бублике, правая на мешалке, передачи туда сюда, как лысого, гоняет.

Ну а если дуешь за 100, тода - Крепче за шоферку держись, баран. Народная мудрасть.