1. Уже встречал на дороге несколько машин с задним номерным знаком, установленным ВВЕРХ НОГАМИ

Есть надежда, что расшифровывать такие знаки программа (пока что?) не умеет

Ответственность за подобную установку знака как я понимаю минимальная, к тому же попасться реально можно лишь в том случае, если на установленный подобным образом номер обратят внимание менты на патрульном автомобиле, едущие непосредственно за тобой, пешие менты секут в основном номер передний.
2. Переоформление автомобиля на юридическое лицо. Полагаю, что лучше всего для этого подойдет не "помойка", а какая-нибудь реально контролируемая фирмешка, в настоящий момент не ведущая деятельности и сдающая нулевые балансы

3. Оформление автомобиля на старика - персонального пенсионера - ветерана Куликовской Битвы, желательно - живущего в другом регионе

(заодно и на транспортном налоге съэкономить можно!), заведомо не имеющего прав и по возрасту не могущего водить автомобиль. Тогда возникает интересный юридический казус - сам он за рулем сфотографированного автомобиля находиться не мог в любом случае, а кому он выдал доверенность - уже давно забыл по причине старческого слабоумия

И с кого в таком случае брать штраф?

Что скажут на этот счет местные правоведы во главе с Краснозадым Начальником?

Сам в ближайшее время планирую опробовать способ (3)