ну-ну, может сами попробуете такое кафе заделать?)) А лицензию на алкоголь получать совсем не надо?
Только то, что помню вкратце по лицензии:
1. Только юрлицо. (палаточники понятия не имеют, что это такое)
2. Стационарное помещение ( с фундаментом, коммуникациями, оформленное как объект недвижимости, с внесением в реестр)
3. Если еще и магазин, то уставник -300 т.р. для малых предприятий или 1 млн. для остальных.
4. еще куча всяких бумажек, разрешений и документов.
5. и хрен просто так ее получишь.

Теперь вопрос, сколько это все стоит и ради чего этим заморачиваться?
Обычная палатка это сейчас не такой уж прибыльный бизнес, в зависимости от места чистыми приносит от 2 до 5 тыщ у.е. в месяц.