это как раз самый показательный момент в разговорах о виски.
если слышу, что кто-то позволяет сказать о нём в среднем роде, беседу можно не продолжать, диагноз очевиден

виски всегда ОН.
это знак уважения, признание ценности, главнейшая из характеристик.