То это тоже самое, что пользоваться купонами.

Идея такая: чтобы нагнать публику, можно повесить несколько билбордов.
Можно за цену втрое меньше билбордов запустить акцию с купонами (реклама будет через сайт и рассылку), оставшуюся сумму вложить в погашение убытков от скидок по акции.

Я не очень понял что значит "кофе по подписке", надо ли его заранее предоплачивать или резервировать, но даже так это может работать:
Кофейня попадает в базу приложения, и обязана предоставлять скидку при предъявлении приложения.
Кофейне это все равно выгоднее, чем использовать другие виды рекламы.