В чем легиндарность, кроме ассоциации с оружием победы-хз. Не зря сразу после войны в спешном порядке стали разрабатывать новый-в итоге АК 47. У ППШ безусловно были плюсы-дешевизна и то что его из запчастей можно было собирать на коленке. Даже партизанам их сбрасывали в виде "конструктора" а собирали на местах. Была и хорошая скорострельность, но на редкость херовый магазин, вернее его соединение с автоматом. Где то читал, что диск от одного автомата не всегда подходил к другому.
Про трофейные ППШ у немцев не слыхал. Ибо когда немцы наступали, еще не было достаточного количества ППШ. А вот наши МР-40 пользовали, это и в кино и в хрониках видно. Пользовали если удавалось достать

Ибо и у немцев далеко не все были вооружены автоматическим оружием.