Ограничений нет. Процесс примерно одинаков. Но, у меня аппарат скорее любительский... а тут уже мелкий опт) Боюсь не надорваться бы нам с тобой)))

У меня дистиллятор 20 литровый. Соответственно, за раз можно где-то литров 16-17 загружать. Процесс перегонки растягивается часа на 4-5. Опять же вопрос, в чем сбраживать такие объемы... У меня 2шт. 10-литровых бутыли и 3шт. 9-литровых. Этого явно будет не достаточно. Я сбраживать на природных дрожжах, процесс шел больше 4х недель. Наверное, можно все процессы оптимизировать и интенсифицировать. И остаётся ещё главный вопрос, куда потом деть эти 200-300 литров крепкого самогона?

У меня на будущий год в планах яблоки и крыжовник. Слив, наверное столько не будет, хотя терна каждый год полно и он осыпается, практически, не востребованным... Планируемые объемы будут, раз в 50 меньше твоих)