Если материальная сторона не интересует, то:
- сначала пробиваешь и оплачиваешь какой-нибудь весовой продукт. Чтобы на чеке с датой отразились: наименование, вес и цена покупки.
Это для того, чтобы никто не сказал, что салат давно купил, а теперь, присовокупив его к свежему чеку - бедных турок шантажируешь, расист

- потом обращение в вышестоящие органы. Создай себе образ скандалиста-правдолюбца. Хреначь не точечно в надзорную организацию, а массово - по общему списку вышестоящий организаций. Они своего не упустят. Им только дай лишний раз повод в гости в магазин приехать "за добычей"

Список вышестоящих организаций обязательно должен висеть в магазине - это требования закона. Список отсутствует - за это тоже трахнуть можно.