ессно! выдели на диске 5-10 Гб свободного места под систему, плюс еще место под своп (равное объему памяти; можно и меньше, если оперативки много), и ставь линух. дальше в загрузчике будет выбор, что загружать - линух или винду.

линух понимает файловую систеиму ntfs (fat ессно тоже), поэтому все данные будут доступны.