Теория про индивидуальную организацию (в своеобразном понимании) имеет право на существование, но относительно диспетчера вы точно неправы (они там были всегда, что признавали в приватном порядке даже сами девушки).

Подводя итоги... Организация процесса в данной сети имеет безусловные плюсы, однако я перестал ходить туда около 2-х лет назад из-за снижения качества контингента/сервиса (напр., однажды меня выгнали через 35 мин.), полного отсутствия лояльности к постоянным клиентам и появившeйся в публичном доступе негативной информации о политике сети по отношению к "сотрудницам".