Мечты о подобном клубе - это, конечно, прекрасно, и душу согревает,
Но нельзя забывать о том, что подобное предприятие, помимо основной своей функции дарить радость членам КЛС, должно все таки быть самоокупаемым. Достижение этого параметра возможно:
а)путем взимания членских взносов.
б)установкой запредельных цен: на вход, на бар/кухню.
Имхо дороговато получится.
Даже если клуб этот будет в самой пропащей промзоне в подвале разорившегося завода затраты будут несоизмеримы с доходами.
Интересно, если у кого-нибудь есть опыт открытия кафе-ресторана-клуба, можно было бы подсчитать порядок вложений и ежемес. затрат и провести опрос с целью выяснения сумм, на которые будут готовы разориться члены сообщества и, соответственно представить степень реальности осуществимости данного проекта.

Я б каждый день туда ходил

Можно вместо работы