В связи со спецификой "персонала" сложно говорить о графике-почти везде стареньким делают поблажки,а новеньких ставят на "пустые" дни,в некоторых клубах его можно купиь,да и штраф за невыход тоже легко компенсируется..
Тут все от клуба зависит-где-то персонала так много,что строить график нет смысла,в иных тебя будут из-за нехватки кадров заставлять работать по 5-6 дней..