|
Кайрат
|
|
( )
|
|
24/02/2010 20:33:19
|
|
|
|
|
|
|
|
Рулетики из индейки, фаршированные морковью и паприкой
|
|
Филе индейки разрезается филейным ножом на тонкие пласты, которые отбиваются молоточком (за неимением оного можно тыльной стороной ножа).
Морковь и паприка нарезаются тонкими лепестками, помещаются на пласт индейки, которые сворачивается в рулетик.
Рулетики помещаются на сковороду, политую оливковым маслом, солятся, перчатся и на медленном огне доводятся до готовности. На гарнир - карточшечка, приготовленная в той же сковородке.
|
|
|
|
Re: Рулетики из индейки, фаршированные морковью и паприкой
|
|
Уважаемый! Сколько по времени занимает процесс приготовления?
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
24/02/2010 20:44:55
|
|
|
|
|
|
|
|
|
на все про все чуть больше часа (-)
|
|
---
|
|
|
|
Re: на все про все чуть больше часа (-)
|
|
Прилично!
Т.е., как я понимаю, все это хозяйство практически не столько жарится, сколько тушится.
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
24/02/2010 20:49:05
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: на все про все чуть больше часа (-)
|
|
Цитата:
Прилично!
Т.е., как я понимаю, все это хозяйство практически не столько жарится, сколько тушится.
Ну да, крышечкой накрыли - и на полчаса свободны, а там - следить 
|
|
|
|
Re: на все про все чуть больше часа (-)
|
|
А картоху сырую клали, или предварительно сваренную ( обычным способом, или "в мундире")?
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
24/02/2010 22:05:32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Общий вид блюда
|
|
А картоху клал сырой 
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
24/02/2010 22:18:45
|
|
|
|
|
|
|
|
Рулетик
|
|
А в нем слои моркови
|
|
|
|
Вопросы. +
|
|
На какой мощности ставишь готовиться?
Чем можно заменить морковь, которую не терплю с детства.
|
|
|
|
Re: Вопросы. +
|
|
Можно я вместо главного шеф-повара отвечу? 
Да чем угодно!
Шампиньонами пережаренными с луком; маринованные огурчики с луком и шпиком(можно тоже предварительно поджарить/пассировать); с любым(лучше свиным) фаршем, зеленью и маслинами; рубленные яйца с маслинами/сыром/зеленью…
Недавно делала со шпиком пережаренным с луком, в остывшую массу добавила свежезамороженную мелко порезанную сливу, чеснок, тёртый сыр(или рубленную брынзу/сулугуни), можно зелень. Если начинка покажется слишком жидкой, можно добавить сваренный вкрутую желток, или всё сваренное яйцо. 
|
|
|
|
Re: Вопросы. +
|
|
Цитата:
Шампиньонами пережаренными с луком; маринованные огурчики с луком и шпиком..... тёртый сыр(или рубленную брынзу/сулугуни).....сваренный вкрутую желток, или всё сваренное яйцо.
К паприке??? Может исключение моркови как овоща, следует заменить все-таки овощами?
|
|
|
|
Re: Вопросы. +
|
|
Как Вам угодно!
Паприку ведь вместе с морковью можно изъять.
|
|
|
|
Re: Вопросы. +
|
|
Изъять-то можно, но боюсь, что это уже будет нечто совершенно другое.
|
|
|
Дорогая ЛЛ, кошкин дом прав. Я, имел ввиду адекватную замену +
|
|
моркови. То, что написала, оно вкусно, но в конкретном, данном случае, хочется
понять, чем можно заменить морковь, не сильно меняя вкусовые какчества сего
блюда. 
офф. Тут Гарег вспоминал тебя.....во флеймах....навеяло, так же
вспомнил....извини, руку стер. 
|
|
|
|
Re: Вопросы. +
|
|
Так вопрос был про замену начинки вцелом, или только частично?
Если частично - то одну паприку и оставить!
Кстать, к паприке можно добавить баклажан или цукини. 
|
|
|
|
Re: Дорогая ЛЛ, кошкин дом прав. Я, имел ввиду адекватную замену +
|
|
Есть у меня предположение, что прокатит сырая цветная капуста, или брокколи, а возможно и спаржа, хоть я и не уверен на 100%. Сам попробую сделать с брокколи, поскольку тоже не являюсь большим поклонником моркови.
|
|
|
Канечна, стоит похвалить кулинарный зуд Кайратки...
|
|
Про внешний вид готового блюда я молчу... ну так тоже кому-то нравиться наверное... , но вот про вкусовые особенности хочу спросить... 
Не суховато ли на вкус? Обычно для начинки рулетов (как из свинины, так из птицы) используют что-то более сочное, что позволяет избежать суховатости блюда после готовки... Например, кладут в рулеты сыр, бекон...
А тут я уверен, что после часа готовки рулет буит сухой, как вагина цифровой феи...
|
|
Кайрат
|
|
( )
|
|
25/02/2010 12:21:21
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Канечна, стоит похвалить кулинарный зуд Кайратки...
|
|
Если держать сковороду открытой - получится подошва. Нужно тонко подобрать момент, когда ее снять, чтобы рулетики подрумянились, но не пересохли.
|
|
Zadrot
|
|
( )
|
|
27/02/2010 23:23:44
|
|
|
|
|
|
|
Re: так и быть, подскажу... хотя и не в восторге от тебя в последнее время +
|
|
тыквой... на крайняк кабачком - вкусно и сочно
|
