| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 12/08/2010 17:10:08 |
|
2 вопроса: по мясу и креветкам.
|
Заказал намедни аргентинский рибай и креветки. Рибай стОит 730 р/кг. Это дорого или нет?
Что порекомендуете из него приготовить?
Креветки взял 16-20. Наверное лучше их на решетке зажарить? Прям как есть готовить или лучше предварительно замариновать? Дайте достойный рецептик
| Вых |
| ( ) |
| 13/08/2010 08:18:48 |
|
|
По креветкам
|
Зачотный рецепт - ТУТА Как 5 лет назад попробовал готовить по нему - так до сих пор и делаю.
| Ретрослон |
| ( ) |
| 13/08/2010 08:48:33 |
|
|
по мясу...
|
Цитата:Недорого... Но бывает и дешевле... В МЕТРО была распродажа мясца, так там австралийский рибай по 500 с чем то был.... А обычно около косаря...
Заказал намедни аргентинский рибай и креветки. Рибай стОит 730 р/кг. Это дорого или нет?
Цитата:А что можно приготовить из стейка...???? Стейк....
Что порекомендуете из него приготовить?
Оптимально.... гриль... Примерно так, как Отто жарил на одном из шашлыкингов.... Обжариваешь на одной стороне, переворачиваешь, поджаренную сторону солишь0перчишь, затем другую сторону также... После снимаешь, минут 7-10 даешь мясу полежать просто.... отдохнуть.... а потом.... под водочку или коньячОк.... И мяско лучше с кровью.... 
| ХЕРМоржовый |
| ( ) |
| 13/08/2010 09:05:20 |
|
Re: 2 вопроса: по мясу и креветкам.
|
"Креветки взял 16-20"
16-20 это чо такое?
писал в этой ветке сранвительно недавно рецепт приготовления крупных креветок, типа креветки по вьетнамски.
| Француз |
| ( ) |
| 13/08/2010 09:16:52 |
|
|
караул !!!!!
|
Я не трезвенник ни разу...
Т..е. пью все.....
Ну - или почти все...
Но вот это:
Цитата:
а потом.... под водочку или коньячОк
Как же можно мсяо - да под коньячек
???????Вино - только красное !!!
А вот уж потом - полирнуть коньяком - это святое !!!
| Ретрослон |
| ( ) |
| 13/08/2010 09:29:27 |
|
|
ниразунекараул !!!!!
|
Цитата:С удовольствием... и иманно под коньячОк!!!!
Как же можно мсяо - да под коньячек ???????
Цитата:А я вообще не пью вина... Но тоже не трезвенник...
Я не трезвенник ни разу...
Т..е. пью все.....
Ну - или почти все...
Вино - только красное !!!
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 13/08/2010 10:49:41 |
|
|
|
Т.е. не сырое солить, а именно слегка обжаренное? -
|
---
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 13/08/2010 10:51:58 |
|
|
|
Re: 2 вопроса: по мясу и креветкам.
|
Цитата:
16-20 это чо такое?
Размер
Цитата:
писал в этой ветке сранвительно недавно рецепт приготовления крупных креветок, типа креветки по вьетнамски.
Не помню, отмечался я в том посте или нет, но читал точно. Имхо, рецепт - гумно
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 13/08/2010 10:54:40 |
|
|
|
Этот рецепт я отлично помню, часто им пользуюсь. Уже благодарил тебя за него.
|
Видимо ничего лучше еще не изобрели
| Ретрослон |
| ( ) |
| 13/08/2010 11:00:00 |
|
|
Иманно таг....
|
даже не слехка, а нормально обжаренное....
| ХЕРМоржовый |
| ( ) |
| 13/08/2010 11:08:40 |
|
Re: 2 вопроса: по мясу и креветкам.
|
Почему гумно? Креветки не понравились или процесс геморойный? Типа просто пожарить на гриле лучше что ли?
| Вых |
| ( ) |
| 13/08/2010 11:22:07 |
|
|
От добра добра не ищут!
|
Я очень люблю креветок-гриль и весьма часто их готовлю.
Ничего лучше этого рецепта я не знаю. И не уверен, что что-то лучшее можно придумать.
| Вых |
| ( ) |
| 13/08/2010 11:24:30 |
|
|
|
Это так наз. "калибр" креветок (+)
|
Означает, что 1 килограмм будет весить от 16 до 20 креветок данного размера, то есть вес одной креветки (с головой и панцирем) - от 50 до 62,5 грамм.
| ХЕРМоржовый |
| ( ) |
| 13/08/2010 11:57:45 |
|
Я в цифрах не понимаю (+)
|
Чисто визуально для меня креветки по мере возрастания размеров делятся на следующие:
1) обычные, совсем мелкие
2) обычные, но чуть покрупнее
3) королевские, но не крупные
4) королевские, нормальные
5) совсем здоровые (кажется они тигровыми уже именуются)
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 13/08/2010 14:09:35 |
|
|
Блин, провокаторы. Пусть теперь мне будет хуже
|
Взял с запасом
Московская, Столичная, Арарат и 2 бутылки красного вина Жена передает превед вам обоим
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 13/08/2010 14:52:08 |
|
|
|
Взял 2 вида: 16-20 и 21-25. Обе без бошек.
|
Чисто визуально разница несущественная, зато цена отличается ОЧЕНЬ сильно.
А вот пакетов таких в магазинах никогда не видел, хотя всегда смотрю на креветки.
Пол килишка уже поставил размораживаться, в духовке вечером запечем.
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 13/08/2010 14:53:43 |
|
|
|
Вечерм выпью питьсят грамм за твое здоровье. -
|
---
| джек потрахитель |
| ( ) |
| 25/08/2010 14:00:52 |
|
Re: 2 вопроса: по мясу и креветкам.
|
Немного поздно, но
Креветки( дюжину тигровых) почистить и замариновать в:
6-7 перьев зелёного лука измельчить, пару зубков чеснока раздавить, цедру одного( или половины) лимона натереть на тёрке, с трёмя столовыми ложками оливкого масла всё смешать и на пару часов минимум в холодильник убрать. Достать, обсушить, посолить и поперчить, обжарить пару минут на сильном огне.
Можно на сковороде. Это если закусить.
А если полноценно поесть, тогда ещё на гарнир -ризотто с авокадо:
Довести до кипения бульон(куриный 600 мл) и вино (сухое белое 100мл), снять с огня. Лук( парочку средних) и чеснок(2 зубка) измельчить и обжарить 5 минут, добавить рис(400гр, брал арборио, можно италику) и помешивая жарить 1-2 минуты. Влить горячий бульон с вином, довести до кмпения, накрыть и в духовку(200 градусов)на 20минут. Авокадо( 1 штук) размять. Ризотто извлечь, посолить, смешать с авокадо. Выложить в тарелку, обложить креветками, посыпать сыром тёртым и есть
