|
|
|||||||
Много чего придумано для кулинаров... Но на сегодняшний день меня занимают два девайса... Хлебопечка и Мультиварка... Кто юзал? Рецепты, отзывы, модели, достоинства и недостатки? |
||||||||
|
|
|||||||
А меня интересуют: нож для разделки мяса и микроволновка с грилем. |
||||||||
|
|
|||||||
http://www.samura.ru/ Это вещь!!!! Сначала мне подарили поварской нож из серии SAMURA DAMASCUS... Это космос!!!!! После того, как я поработал немного этим ножом, я себе заказал еще пару штук... Теперь вот думаю прикупить у них же керамический нож и еще точильные камни... |
||||||||
|
|
|||||||
Такой подарили? Нож поварской японский овощной "птичий клюв" Samura/ красная пакка Damascus SD-0011 |
||||||||
|
|
|||||||
Вот такой... нож кухонный для нарезки slicer Samura/ красная пакка Damascus SD-0045 Цитата: Причем, он у меня как шеф выступает... Я им почти все делаю.... ну кроме, совсем жОсткой разделки мяса и птицы... |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: |
||||||||
|
|
|||||||
Хорошие можно... за денюжку мелкую... Да и раньше и сейчас у славян было принято всякое холодное оружие дарить... |
||||||||
|
|
|||||||
Покупать надо, старая накрылась. Нужна не встраиваемая, с газовой духовкой, не для олигархов. Какие приблуды реально используются, а какие - не приблуды, а чистый блуд? Может по производителям есть инфа? |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Помимо техносил с мвидями есть спецмагаз по газовым плитам. Если от Театра на Таганке спускаться к Котельникам, то по правой стороне будет. Съезди-там спецы |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Почему сам не съездишь? |
||||||||
|
|
|||||||
Да я был там, просто купить все никак не соберусь-нахожу деньгам более достойное применение |
||||||||
|
|
|||||||
--- |
||||||||
|
|
|||||||
Хлебопечка- была у предидущей семейной жизни. Наигрался где то за месяц Да хлеб вкусный, да свежий, но мне как то приелся. Потом стояла, занимала место. Из прикольных её возможностей готовила прекрасное тесто для пиццы. Пихаешь ингридиенты, через какое то время достаёшь готовое тесло. Был панасоник. С мультиваркой сейчас нынешняя одолевает, грозится готовить плов как в казане, безо всяких усилий. Смешно) Почитал отзывы на форумах- сделал вывод, если готовить то каши и пудинги. Наверное удобно: Всё засунул с вечера, программу поставил- с утра каша(пудинг) ждут горячими в назначенное время. Если брать, то кенвуд с большой чашей. Не знаю, мож возьму. Но место займёт. Для себя, если честно, рассмотрел бы вариант медленноварки- херь с керамической чашей, смысл- эффект русской печи. Соответственно для мяса, жаркого, рагу, и тд. То что прочитал- понравилось, в принципе разумно. Но так как бесплатных фей не бывает, так и здесь без усилий не обойтись. Чтоб вкусно, то мясо обжарить, плюс ещё предварительная подготовка других продуктов. Если брать, то с таймером. У Сталика читал, он хвалит. |
||||||||
|
|
|||||||
Полазил по сайту и....нифига не нашел ножа для разделки рыбы, а точнее для филешки. Ну типа такой длинный, узкий и гибкий. И нет простого топорика. Я просто не нашел, или ипонцы этим не пользуюцО? КСтати, что лучще взять для заточки? Камень водный или фигню на ручке? |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: И раз и типа два |
||||||||
|
|
|||||||
Хотя, сомнения меня терзают в их, так скажем, профпригодности. У первого, для филейного ножа, слишком широкое лезвие, да и коэф. жесткости высоковат. У второго явно маловато веса, ну или массивности для топорика. Надоть посчупать. В ВЫХи поеду в магаз, тактильно изучить. |
||||||||
|
|
|||||||
Форма, точно, не совсем привычна. Цитата: Но сам знаешь, что лучше один раз посчупать, чем смотреть и облизываца |
||||||||
|
|
|||||||
Пользуюсь Термомикс-31 (Thermomix TM-31 VORWERK ) удобно,минимум времени,для кухни самое оно ( небольшая). Покупал 4 года назад ( стоимость была около 50 тыс.рублей). Жена сначало не приняла этот в прямом смысле маленький комп, а сейчас не может обходиться без этой кухонной машины. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Точно... нету... Вообще, как я понял у японцев свои представления о ножах... И тот ножик, что Думка советует для разделки (или наверное для филерирования )совсем не подходит... Он твердый, каг сволочь.... не гнётся совсем... Им удобно очень тонко резать колбасу... овощи... и пр. Я такой ножик использую вместо шефа... То есть делаю им почти всё... Кроме филе, и разделки мяса и курицы.... Жалко кости им рубить... Цитата:Действительно... Что-то у Самуры на сайте обычных топориков нету... Хотя в Япониии их, как в Бразилии Педров... Вот например... Сцыла Цитата:Если ножик хороший... типа дамаска...то точить его надо крайне редко... И конечно, водными камнями... Но в обычной жизни достаточно, "фигни на ручке" т.е. мусата... Таг слехка подправить... А точить можно примерно раз в три года... |
||||||||
|
|
|||||||
Насчет самуры---сам не пользуюсь, ибо на одном из форумов натолкнулся на срачь двух бывших владельцев сего брэнда, один как я понял счас на украине, другой тут остался. Из дискуссии ясно, что нифига не японские они, и сделаны в китае, и в самой японии такой марки не знают и т.д. и т.п. В общем, как всегда...На истину не претендую, за что купил за то и продаю, если найду ссылки, то выложу |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Факты у меня на кухне лежат... Такого качества нож в Китае не могут сделать... |
||||||||
|
|
|||||||
Правда попроще, из бюджетной (хз 3000 за нож это бюджетно или нет ) серии. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Насчет не могут, поспорил бы. Главное, что Вам нравится и Вас все устраивает, а остальное хня! Поэтому искренне рад за Вас! |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Я китайские ножики видел и пользовался... Сильно отличаются... |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: покупал в ИКЕА за 200р (не ипонский видимо)) |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: у меня на складе лежат два кондера- и оба сделаны в китае, только по одному понятно, а по другому никак, |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Очень хорошо видно по авто... Китайская тоёта, к примеру, совсем не та, что из японии... Хотя с виду похожи... |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Лет 7 назад, када я жил еще с родителями, купила мама хлебопечку LG. Вначале активно ее использовали, даже тесто один раз для домашних пельменей сделала (зачот!)... В итоге, со временем, печь хлеб стали все реже и реже, а потом и вовсе положили на полочку и не вытаскивали ее. Через какой-то промежуток времени отвезли ее на дачу, где хлебопечка обрела, так сказать, второе дыхание. Что-то около 1-2 месяцев ели из нее хлеб и... она снова оказалась никому не нужной. Этим летом. Полез зачем-то на чердак и на глаза попалась та самая хлебопечка, вся в в пыли и паутине. Отмыл ее и взял к себе домой, заодно прихватив мака для макового хлеба (ничетак получился). Второй камбэк хлебопечки оказался еще короче первого. Испек 3 буханки хлеба и положил на полочку, где она стоит до сих пор. Весной она поедет назад на дачу, так как занимает место на маленькой кухне... Имхо, хлебопечка, в отличие от той же микроволновки, второстепенная приблуда на кухне. Не думаю, что Вы будете постоянно печь хлеб и откажетесь от магазинного. Но если много места на кухне и хочецца, то покупайте |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: он за пару месяцев наепётся и охладеет. А сэкономленные деньги пропьём |
||||||||
|
|
|||||||
для нарезки и шеф. Доволен, как .....Слон! Это пестнЯ! Цитата: Поговорил с продавцом, говорит, что керамика это просто фантастика, но, только не для повседневного использования, потому как от любого, даже легкого удара, можеи кокнуцО. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Оттож!!! Цитата:Да... Хрупкая штучка... Но зато не ржавеет и почти не тупиться... Очень хорошо для овощей... Можно и нужно каждый день пользоваться, но только аккуратно... не ронять... |
||||||||
|
|
|||||||
Сейчас акция, не знаю дешевле чем в магазе, или нет: http://idealprice.ru/catalog/samdec/fusodec/p0/ |
||||||||
|
|
|||||||
Там обязательная регистрация нужна? И чё там по ценам? |
||||||||
|
|
|||||||
Да, регистрация нужна, клуб "идеальная цена". А по ценам к примеру вот- Нож кухонный Samura by MAC Шеф, 215 мм 4 400 руб. 2 950 руб. . Соответственно 4400 зачёркнуто. |
||||||||
|
|
|||||||
мультиварка давно меня соблазняет если приобретете и опробуете, то отпишитесь, плз по хлебопечке у меня была, правда давно, как только они появились (так что модели, наверное, не те, что нынче) что я могу сказать: минусы 1. быстро надоедает, хлеб там все-таки своеобразный 2. места занимает много 3. требует качественных ингредиентов плюсы 1. утро с запахом только что испеченного хлеба (вечером все засыпал, таймер выставил) 2. функция вымешивания теста 3. можно делать джем (для начинок самое то), но долго и мало получается ИМХО ручками лучше всего тесто месить, особенно, дрожжевое |
||||||||
|
|
|||||||
объясните мне, блондинке, зачем нужны какие-то особые ножи? у меня есть большой, тяжелый и недорогой нож для мяса, еще ножей 5-6 разных размеров, фасонов и стоимости (разницы почти нет), я их отношу к точильщику, он мне их затачивает и у меня все отлично режется и чистится может мне тоже нужны супер-ножи, но я чего-то не догоняю? разъясните, плз! |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Дык, чего ж тут непонятного? Для чего нужны супер-ножи. 1. Супер-нож, предназначенный для резки хлеба - очень хорошо режет хлеб. Вот у меня лет 8, наверное, юзается такой нож. И точить не надо, и реально режет хлеб дучше, чем "прямые" ножи. Для резки овощей пользую какой-то специальный нож с острыми зубчиками... Действительно, он режет овощи лучше, чем хлебный или прямые ножи... 2. Понты. Чем дороже специальный нож.... .. В общем, как и с машинами. И тойота корола отвезет на 100 км и феррари.. Но на феррари, некоторым круче ездить.. |
||||||||
|
|
|||||||
Пример 2 не совсем удачный, имхо. Хороший нож, опять же имхо, это как: хорошая зажигалка, хорошие часы и т.д. Его приятнее держать в руках. Хороший нож - гордость повара. Чаще всего, кроме повара, этот нож никто не видит. Повар предпочитает пользоваться ножом сам, старается, чтобы он не попадал в чужие руки. Как-то так (с) Если чО, Слонег меня поправит |
||||||||
|
|
|||||||
а домохозяйка, значит мне хороший нож не обязателен? опять же, мне его и спрятать некуда, чтоб никто не видел и хлеб я покупаю только нарезанный а в руке я лучше что-нить другое приятное подержу понты меня давно не беспокоят никаких аргументов за нож в итоге |
||||||||
|
|
|||||||
Если для тебя процесс не просто состряпать что-то съедобное, а получить истинное наслаждени от процесса, граничащие с оргазмом, то надо выбирать тот инструмент, который тебе поможет в этом. Индивидуально всё, как и с вибратором. Но, пока не попробуешь сама, объяснять бесполезно, это не объяснить на пальцах. Каг то таг, чтоль! |
||||||||
|
|
|||||||
но часто стряпаю, хотя понимаю, что пища приготовленная без вдохновения не прет чтоб не стряпать пытаюсь сделать процесс готовки приятным и разнообразным: обзавестись минимальной, но необходимой и удобной техникой, выкинуть старые сковородки, завести новый чайник, найти новый интересный рецепт... вот может ножом вдохновлюсь как-то таг-)) |
||||||||
|
|
|||||||
если я в Ашане недавно купила "Жаровню" за 200 с чем-то рублей - глиняный горшок с крышкой на 2,5 литра? в нем за полчаса получается отличная каша - пшенная, гречневая или рисовая и ведь тоже ничего делать не надо, только промыть крупу, залить ее молоком или водой, посолить, посластить (по вкусу) и сунуть горшок в духовку |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Дык вам его никто и не навязывает Моя жена тоже не повар, но очень была рада хорошим ножам. Есть у меня один знакомый. Он не имеет никакого отношения к рабочим специальностям, зато очень любит хороший инструмент. Инструмента у него ОЧЕНЬ много, многими вещами практически не пользуется. Как-то просил его помочь по электрике. Он притащил несколько ящиков, все долго раскладывал, кайфовал от процесса показа, за 10 минут исправил проблему и все... |
||||||||
|
|
|||||||
у девочек и мальчиков разные игрушки уверена, что Ваша жена сделала бы выбор в пользу покупки новых тарелок, скатерок или кастрюлек, а не супер-пупер ножа |
||||||||
|
|
|||||||
Моя жена рада любому подарку, если его сделал я А ножику я и сам рад. Иногда шашлык около подъезда жарю, хорошим ножом мясо легче и приятнее резать. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Чтобы резать... Цитата:А что делают таким большим и тяжОлым ножом с мясом, если не сИкрет? Для мяса, а в частности для его разделки, обычно, нужен нож с тонким лезвием... длинный или не очень... не важно... Я так думаю, что ХоХоТУШа имеет ввиду большой поварской нож, которым она с мясом забавляется... И про дешевые ножи... Если точить ножик каждый день у точильщика... то резать он будет отлично... правда , сотрется нафиг через год-два.... Хорошие ножи держат заточку до нескольких лет ... при правильном уходе... т.е. он все время режет так, как будто его только наточили... ДешОвые ножики иногда ломаются... У меня было, что лезвие выскакивало из рукоятки... и даже само лезвие ломалось... Сломать хороший нож сложнее.... Про эстетические моменты о которых коллеги рассказали, я говорить не буду... Хотя они тоже важны... И не обязательно выкидывать все дешовые ножики и покупать только японские дамасские ножи... Есть много хороших и недорогих фирм, которые делаю очень приятные вещи... Вот например, у моего друга на даче полный набор испанских ножей, которые стоят раза в три дешевле японских, но очень прилично режут... правда и точить их надо чаще... |
||||||||
|
|
|||||||
Купил я 2 керамических ножа. такой и еще какой-то (название не помню, брал в спец магазе, в одном гипермаркете). Вещь офигенная, режет великолепно! Жена обрадовалась, говорит, что в жизни таких не видела. Хорошо, но не для меня Не долго ножи прожили, оба отправились в помойку Полы на кухне из плитки, после первого падения им пришел трындец Если кто-то такими пользуется, будьте осторожны Решили больше не выпендриваться, купить железные, но хорошие, так как уже успели привыкнуть |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: "Европарк" на рублёвке? |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Это единственный магазин в Москве? |
||||||||
|
|
|||||||
А как ты их с женой использовал то? Руки совсем ослабли чтоле? Я последний раз нож ронял......да даже и не упомнить когда. А пользую очень часто. |
||||||||
|
|
|||||||
тут намедни случайно в МЕТРО увидел какие-то кЕтайские керамические ножи с немецкими названием...по 500 рэ за большой нормальный поварской ножик... ... зачем-то купил один на пробу... ... Режет окуительно... не хуже Самуры.... .... Хотя может быть это пока.... Но за 500рэ... Да и разколоть такой не жалко.... |
||||||||
|
|
|||||||
Внешне ничем от настоящих не отличаются Начинаешь резать - гумно Цитата: + 100 |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:Дык у меня и выглядить нормально и режет заипись... В чём подвох??? |
||||||||
|
|
|||||||
--- |
||||||||
|
|
|||||||
отличная еда - домашняя птица: рыночные гуси-утки-петухи, но готовить их муторно а в мультиварке - супер! Гуся мне порубили на куски на рынке, осталось только отделить мясо от костей, посолить, добавить большую луковицу, чеснок, лаврушку, ни грамма воды, сложить в мультиварку и включить на медленный режим на 4 часа. Очень вкусно |
||||||||
|
|
|||||||
Т.к. в МЕТРО идет акция по поощрению активных покупателей купонами на скидку бытовой техники... и в виду того, что набралось этих купонов до.... многА , накупил за каким-то лешим себе: новую мясорубку, кухонный комбайн, второй чайник, второй блендер... Ладно, чайник или блендер кому-нибудь подарю... а вот остальное надо использовать... В связи с этим резко возросло употребление котлет ... каждую неделю... рыбные, мясные, куриные...(куриные самые вкусные... особенно, если в фарш замешать тертый сыр... на полтора кило грамм триста ... затем в панировочку... обжарить и в духовку доготовить... ) Подумываю над изготовление домашних колбасок... (пока дальше люля не ходил ) Может кто делает? Расскажите... чё да как... |
||||||||
|
|
|||||||
вот в этом ЖЖ много про приготовление домашней колбасы и прочей снеди Любаня |