|
Kendos
|
|
( )
|
|
10/02/2011 14:00:02
|
|
|
|
|
|
|
Классика русской кухни: «Йожеги с пюрешкой»
|
|
Вот хочется порой что-нибудь простого, нашенского, для души. Для меня в этом случае главное — не как приготовить, что именно. Решил вспомнить тефтели (типа, ежики). А, так как получилось вкусно, решил поделиться с коллегами. В принципе, рецепт данного блюда — классический, и нафантазировать тут что-либо нового не получится. В любом случае, все готовится очень быстро и просто:
В фарш (оптимальным в любом случае считается 50/50 свинины и говядины) добавляем жареный лук, полувареный рис и формируем шарики. Пару минут обжариваем на сковородке. Одновременно готовим подливку: вода, сливочное и подсолнечное масло, томатная паста, мука, специи. Доводим ее до до характерной (не жидкой, но и не густой) консистенции. Выкладываем ежиков в невысокую емкость соответсвующего размера, заливаем их на 2/3 подливкой и запекаем в духовке на 200 градусов 20 минут. Гарнир подойдет любой, но классикой считается пюрешка. Для замеса используется 50/50 юшка и молоко, не пожалеть сливочного масла.
В принципе, блюдо особым изыском не отличается. Но — нежное и вкусное, настоящая классика русской кухни.
|
|
|
Тута даже гарнир ни к чему....
|
|
Для меня, ИМХО, йожЫги гарнира не требуют... ибо мясо с рисом уже 2 в1... 
|
|
|
|
Re: Тута даже гарнир ни к чему....
|
|
Цитата:
Для меня, ИМХО, йожЫги гарнира не требуют... ибо мясо с рисом уже 2 в1...
Извините маэстро, но я с Вами не согласен Имхо, с пюрешкой будет вкуснее 
|
|
|
Да еще много куда можно пюрешку забабахать..
|
|
спагетти с пюре... в плов наложить... такая кухня фьюжн получается... 
Главное, штоб вкусно было...
|
|
|
Да ты извращенец! Не знал...
|
|
Когда моя супруга готовит эти самые йожики, она в них, по моей просьбе, мяса кладет намного больше. В этом случае пюрешка очень даже к месту И подливку от йожиков очень люблю перемешать именно с пюрешкой
Если хотите, эдакий сложный гарнир получается
Цитата:
спагетти с пюре... в плов наложить... такая кухня фьюжн получается...
Вот скажите, Маэстро, Вы в котлеты хлеб добавляете?  Если да, то потом их едите без хлеба?
|
|
|
|
Да не-а... я пытаюсь быть нормальным....
|
|
Я типа за здоровое питание... А то два гарнира в одном блюде... как-то слишком много углеводов... 
Цитата:
Вот скажите, Маэстро, Вы в котлеты хлеб добавляете? Если да, то потом их едите без хлеба?
Добавляю... Ем без хлеба.... 
Хлеб ем только с супом или на завтрак в виде бутеров...
|
|
|
|
Re: Да ты извращенец! Не знал...
|
|
Цитата:
Хлеб в котлеты, обязателен, как "скрепляющее", иначе они разваливаются.
Как раз наоборот...
|
