|
|
|||||||
Блинчики люблю. Но готовлю исключительно по настроению. Исключительно тонкие, похожие на вологодские кружева. Через россыпь мелких дырочек - озорные лучики солнца. Положишь нежный блинчик в рот - мммм, ням-ням - и жизнь налаживается. Итак, влючаем музыку для души, улыбаемся приятным мыслям и концентрируемся на процессе (ничто не должно отвлекать). Время творить, растворяться и - главное -наслаждаться. мука - 7 ст. ложек, молоко ТЁПЛОЕ - 700 гр., 3 стакана без 50 гр., ("без 50" наружу, а внутрь - можно, и не только молоко), 3 яйца, сахар, соль - по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла, половинка чайной ложки пищевой соды, предварительно погашеной в уксусе. Взбить блендером. Получается жидкая масса. Сковороду предварительно хорошенько разогреть. Смазать кусочком сала (любым жиром). Набрать четверть поварешки и, играя сковородкой, влить массу. 15-30 сек. и - оп! - перевернули блинчик другой стороной. Опять 15-20 сек и - раз - скинули его на широкое круглое блюдо. Смазали блинчик маслицем. И вновь смазали сковороду сальцом, влили, перевенули, скинули, смазали. И так раз 40. Тяжеловато? Да что вы! Если пританцовывать и петь - легко и весело. С Масленицей всех! |
||||||||
|
|
|||||||
Матушка! А икорки накидать, желательно красенькой? |
||||||||
|
|
|||||||
Икорка, сметанка, любимое варенье - всё, что душе угодно. Но блинчики и сами по себе хороши. Добавить ст. ложку сахара, и они будут иметь сладковатый вкус, в самый раз к чаю. Вечером выложу фото. Объясните мне только, пжалуйста, как здесь фото выкладывать. Можно в личку. |
||||||||
|
|
|||||||
Много блинчикоф кушал, но про ажурные слышу впервые Вкусно написала, Матужко! С празднегом! Зови на блины! |
||||||||
|
|
|||||||
|
||||||||
|
|
|||||||
Издеваешься? |
||||||||
|
|
|||||||
Абажакаю такие с дырочками.... а ежели исчо с кислинкой...м-м-м-м-м-м ПыСы Тема сисег не раскрыта... |
||||||||
|
|
|||||||
с кислинкой - это на дрожжах а если уж без дрожжей, то вместо соды лучше разрыхлитель добавлять у меня есть вопрос: достала я вчера пачку "живых" дрожжей (всем сухим и гранулированным предпочитаю такие дрожжи) из морозилки и хотела сначала в СВЧ слегка разморозить, чтоб отрезать нужный кусок, да призадумалась: а не убьют ли микроволны живые микроорганизмы? не стала рисковать |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Правильно. Лучше размораживать при комнатной температуре без всякого дополнительного источника тепла. Если в микроволновке, то на самой малой мощности, в воде и накрыть специальной фольгой для СВЧ. Иначе образуется корочка, где все полезные живые микроорганизмы просто запекутся. Бытует мнение, что ничего страшного в этом нет - просто получаем сверху сухие дрожжи. Но, даже если это и так, то какой в этом смысл? Ведь вся изюминка в том, что дрожжи именно классические "живые". |
||||||||
|
|
|||||||
тряпки для пыли и мытья посуды (на минуту ставишь, и никаких микроорганизмов - ни полезных, ни вредных. Кладбище. И тишина-а-а). |