КрадущийсяВНочи ( ) 09/02/2006 13:34:32	Мясо в луковом соусе.
	Рецепт не мой, где-то стырил, а где - не помню. Итак: взять эмалированный чугунный горшок, на дно положить кусок сливочного масла, 3-4 горошины черного перца. Мелко порезать 3 больших луковицы, кинуть туда же. Сверху положить кусок говяжей мякоти (как вариант - можно разрезать поперек волокон на порционные куски). Посолить. Закрыть крышкой, поставить на ме-едленный огонь. Часа через 2 - 2.5 добавить пригоршню рубленной зелени петрушкию Еще через полчаса - кушать. Такое мясо можно есть губами. Для любителей экзотики можно использовать горшок глиняный и духовку. Сорри, если баян.
keKsun ( ) 09/02/2006 15:18:27	Re: Мясо в луковом соусе.
	Все перечисленное, плюс на мясо тот же лук полукольцами, далее майонез и в духовку.
Alex-x ( ) 29/06/2006 10:42:28	Re: Мясо в луковом соусе.
	Еще вариантик. Для свинины. Лучше использовать спрослойками жира - идеально шейка подходит. Нарезать порционными кусками (поперек волокон), посолить-поперчить, обжарить на сковороде до полуготовности. Репчатый лук порезать крупными кольцами. Уложить в кастрюлю (форму и т.п. - для духовки и с крышкой) слоями: лук - мясо - лук и т.д. Сверху лук. Закрыть крышкой и поставить томиться в духовку на час - полтора. Жар примерно 130-150 С. Подавать мясо с луком. P.S. Так же можно довести до ума шашлык, если пересушился или остался от похода. Можно прямо на углях, а лук здесь можно и маринованный положить.