|
|
|||||||
Придумал сам. Если кто скажет, что плагиат - спорить не буду, поскольку, наверняка, что-то подобное, пусть фрагментарно, при приготовлении других блюд, видел. Итак, на 2 порции: - ножки утиные (продаются, к примеру, в "Метро" маленькие пакетики) - 2 шт. - 4 апельсина средних размеров, - 1 корешок имбиря, - 2 стол.ложки оливкового масла, - соль, перец, карри - по вкусу Сковороду разогреть, налить масла, раскалить. Обжарить на масле 5-6 ломтиков имбиря (нарезанных овальчиками, тоненько, толщиной с полспички) и добавить карри. Огонь убавить и положить ножки жариться. Посолить и поперчить ближе к окончанию жарки. Часто переворачивать их не надо. Нужно добиться, чтобы с каждой стороны они подрумянились до убедительного золотистого цвета. Во время жарки корешки имбиря не вынимаются. Апельсины очищаются от кожуры. Из одного вынимаются 6 долек следующим образом. Наружная пленка срезается вместе с кожурой, клиновидным надрезом каждая долька отделяется от боковых пленок и вынимается. Косточки удаляются. Из остальных апельсинов отжимается сок и упаривается на 3/4 на медленном огне. Ножка выкладывается на тарелку. Из трех долек апельсина рядом делается горочка. Выпаренный апельсиновый сок поливается лужицей или узором (зигзаги, спираль, овалы). В последнем случае можно, предварительно охладив сок, использовать пакет с небольшим отверстием снизу. Выглядит рально круто. Сам не ождал. Вкусовые ощущения письменно передать затрудняюсь - слов не хватает. Блюдо сфотографировать не успел: съели. |
||||||||
|
|
|||||||
Нисколько не оспаривая прекрасный рецепт - рекомендовал бы заменить ножки - на ГРУДКИ. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата:но вот, к сожалению, не нашел |
||||||||
|
|
|||||||
пых |
||||||||
|
|
|||||||
Минут 25-40. Все ж на глаз. |
||||||||
|
|
|||||||
Готовое блюдо |
||||||||
|
|
|||||||
ну, что утиные понятно, а наших уточек, аль буржуйских? Мороженные или свежачокс? Я собственно почему интересуюсь, мне попадались только мороженные, причем сильно, посему время готовки часика 2-3, и в латке, чтобы мягенькие были. Один раз теща, ...а, перепутала их с куриными, ну как такое возможно, и пожарила. У меня зубы все на месте и, вроде, крепкие, но ели разжевал. |
||||||||
|
|
|||||||
Ножки брал буржуйские (венгерские) кажись. Ну 2-3 часа - это сильно. Может, она огонь забыла включить? |