( )

18/10/2009 12:02:45

Драники.

Давно хотел уже написать рецепт, все руки не доходили.

Берем миску в неё трем на терке(сторона которая как корона) 4 крупные (с кулак или больше) картошки 1 среднюю луковицу и половинку большой моркови, разбиваем туда яйцо, солим и добавляем немного муки (несколько ложек столовых, кол-во зависит от сорта картошки и кол-ва крахмала, в принципе можно сильно не заморачиваться и дать две столовые ложки) - хорошенько перемешиваем и ложкой на сковородку прогретую и смазанную растительным маслом. Размер значения не имеет, можно хоть на всю сковороду блин сделать, но лучше (есть удобнее) делать их чтобы целиком в рот помещались.

И к ним обязательно сметаны, чем жирнее/гуще - тем лучше.

Это не самый полезный для здоровья завтрак, но один из самых вкусных.

з.ы. картошку тереть трудно, почти так же как и хрен, но сколько бы я не пробовал заменить ручной труд - комбайном - херь какая-то получается, может генная память не дает издеваться над святыней

Карты ближе к орденам

( )

18/10/2009 15:28:04

Re: Драники.

Цитата:

Это не самый полезный для здоровья завтрак, но один из самых вкусных.

Садисто! Они и на ужин вредны, но вкусны

Офф, очень вкусные драники я ел, в неоднократно упомянутых на форуме, Питерских "Самогонщиках".

( )

18/10/2009 19:17:45

Re: Драники.

Извини, Лемми, но здесь ты немного не прав.)))

Классика драников такова:
картошка (4-5), яйцо куриное и луковица(средняя)........ и ффсё!!!
Картошка на терке, луковица тоже, яйцо венчиком немного взбивается.
Солим по вкусу)

( )

18/10/2009 19:26:38

Re: Драники.

и второе блюдо похожее - "бабка":

картошку трём на той же тёрке.
Затем мелко режем свинину( там где салко в основном, а мяска чуть-чуть, можно и без) только оочччень маленькими кусочками, так же лук нарезаем, пережариваем на сковородке, выливаем в картошку тёртую, посолить не забываем. Всё в горшочек и запекаем в духовочке минут 30-40 при 180(200). Очень вкусное блюдо))) Огурчик и водочка холодная что к драникам, что вот к этому блюду ("бабка").

ПыСы.: я конечно не знаю у кого какой комбаин, но я всё уже давно делаю на комбайне, там есть насадка тёрки, вот через неё и трётся картошка всегда)))

( )

18/10/2009 20:17:23

Что значит "не прав"?

Или есть один какой-то "правильный" рецепт борща?

Я написал рецепт по которому мне каждое утро каждое лето готовила драники моя белорусская бабушка, и по которому я готовлю их сам.

А рецептов как и названий (польские плацки или чешские брамбораки или украинские деруны) может быть море

Как Вам такой? Картошку не на терке - а как для фри настругать, только сильно потоньше, в воду и постоять немного, потом отцедить, добавить молоко, муку, яйцо, чеснок давленый, соль, перец, приправы традиционные - майоран и тмин, можно добавить лук и перец зеленый. Только побольше нужно "блинчики" делать. (в этом варианте можно картошку заменить на кабачки)

А немцы их вообще сладкими делают

( )

19/10/2009 02:46:54

Re: Что значит "не прав"?

Лемми, у меня у самой корни белорусские, я уж оччень хорошо знаю классические блюда и те, что потом делались с добавками разными.
Использование различных овощей вместе с картошкой - это просто оладьи или называйте это как угодно, раз там ещё и мука есть. Но настоящие классические драники - это яйцо, картошка и лук. Соль по вкусу ...и ВСЁ!. Я уже сама тоже добавляю перец, потому как мне так больше нравится.

Не в обиду только.

У меня одна бабушка делала классику, а вот вторая уже сцеживала воду, яйцо жалела положить, экономила, ещё что-то добавляла кажется. Я просто вторую вообще не переваривала и туда не ездила практически, а если и ездила, то с мамой, и мама всегда готовила классику. Во бабка бесилась тогда...Ну это уже офф)))

Да, есть ещё одно блюдо на основе тёртой картошки. Трётся как и для драников ( и яйцо и лук+), только в начале на сковородку кладётся ложечка картошки, распределяестся по ней, потом немного мясного фарша, потом опять картошка сверху прикрывает. Называется оно "колдуны". В фарш можете добавить и перец и лук с чесноком - кто как любит.

( )

19/10/2009 10:11:59

Шалула, уж если спорить о том, какие драники являются +

классикой, то ты сама не права, имхо.
Классические белорусские драники это картошка и соль и сметана на столе, и всё.
Все остальные рецепты уже вариации на тему.

( )

24/10/2009 11:03:47

+1

однозначно прав..

..начиталась Ваших разговоров про драники и сварганила се с икоркой и огурчиком.....фкусняшка...мммм

тов.Ежов

( )

26/10/2009 17:03:00

сделал не много не так, но тоже вкусно+

потёр картошку штук 5 крупных, туда луковичку небольшую и солёного сала "на глаз" тоже потёр, посолил и добавил яйцо, перемешал до однородной массы. Жарил на огне вышесреднего, готовились очень быстро, выкладывал рукой на сковороду, после каждой партии доливал масло на сковроду. Со сметанкой очень даже вкусно, жаль беленькой нельзя было, за руль садится нужно было!

( )

23/11/2009 10:19:55

так готовят и в краснодарском крае.

Цитата:

Классические белорусские драники это картошка и соль и сметана на столе, и всё.

моя бабушка так делала.
а то - яйца, сало... лишнее это все, ну, может быть лук стОит добавить, а вообще там одной картошки достаточно. снаружи получается хрустящая соломка, а внутри - нежная горячая картошечка.
в случае кабачков добавляют одну (!) столовую ложку муки и одно яйцо - это только для вязкости, кабачки очень сочные, даже слишком! надо все делать очень быстро... зато и драники получаются очень нежные. одно из моих любимых блюд.

Шрайбикус

( )

11/01/2010 20:01:32

Морковь не добавляю

Добавляю лук и под настроение чеснок.