| Ретрослон |
| ( ) |
| 02/11/2009 13:46:21 |
|
Усбэкцкая кухня...
|
Подарили мне вот эту книжицу...
Ну, вот и от нечегоделать решил пройтись по усбэкской кухне...
Первым делом, начали с плова... Где-то с месяц назад на даче в казане на дровах сделал такой вкюсный плов...
Самому аж понравилось... 
С курдюком, барашком и всем остальным... Строго по рецепту из книжки...
А вот намедни, решил басму попробовать...
Тоже ничего вышла, но плов вкуснее...
Рецепт вкратце выглядит так... В холодный казан кладем мясо (баранину или говядину), потом лук (сколько мяса, столько и лука), потом морковь, картошку и затем, любые овощи (я положил: помидоры, баклажан, айву, яблоки, свёклу), затем чеснок, красный острый перец и капусту... Все это плотно закрываем крышкой и на огонь на 1-1,5 час...
Очень удобно... все запихнул и сиди жди...
На выходе: куча тушеных в собственном соку овощей, мягчайшее мясо и пиала вкуснейшего бульончика...
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 02/11/2009 13:54:02 |
|
Сталик ваще супермонстр!
|
Так вкусно, сцуко, пишет, что заворот кишок можно получить
| Ретрослон |
| ( ) |
| 02/11/2009 14:02:09 |
|
|
Пишет, сцука, красиво...
|
я люблю его перед едой почЕтать...
Для аппетита...
| Карты ближе к орденам |
| ( ) |
| 02/11/2009 14:11:46 |
|
|
|
Re: Пишет, сцука, красиво...
|
Цитата:
я люблю его перед едой почЕтать...
Офф конечно, но мне кажется, мы с тобой не страдаем от отсутствия аппетита
Жаль, что тебя в субботу не было, я даже бухать не стал, так расстроилсо
Зато наелся до отвала
| forzainter |
| ( ) |
| 03/11/2009 08:14:44 |
|
|
Re: Усбэкцкая кухня...
|
Книжка отличная!
Помимо плова готовил по первым двум рецептам Сталика:
- "бараньи ребрышки с луком" - очень вкусно, как сами ребрышки, так и полученный в результате соус, особенно если мокать в него мягкий белый хлебушек и кушать
- "классический пирожок" - запеченая в казане картошка с бараниной. Так же вкусно.
ПС. Скачать книжку можно с торрентс.ру Или пишите мне в личку, скину
| Джокер. |
| ( ) |
| 04/11/2009 22:55:46 |
|
|
Re: Усбэкцкая кухня...
|
Басма обалденно выглядит.
Не могу на это спокойно смотреть.
| Х0Х0Л |
| ( ) |
| 12/11/2009 10:44:20 |
|
|
Re: Усбэкцкая кухня...
|
Много чего готовил из этой книги, понравился очень иранский шашлык из курицы ... Реально очень необычный вкус ..
| keKsun |
| ( ) |
| 30/11/2009 22:58:05 |
|
|
Слоняра...
|
..самое главное эта книжка для другого. По ней не готовить надо. Она именно для чтения. Особенно про 50 грамм под выжарки во время процесса. А дальше САМ. Экспериментируй. У меня рецепт плова чуть другой , от моего дядьки из Ташкента. Там Помидоры присутствуют. Но это детали. Главное , эта книжка сподвигает на кулинарные изЫски всякие. А какие я крылья куриные с лучком в казанке сделал давече. Иопнуться можно. Кстати казан приехал из Ферганы. Старый По заказу. У узбека куплен. Бывалый котелок.
Спасибо Сталику. Давайте творить.
| тов.Ежов |
| ( ) |
| 01/12/2009 12:36:35 |
|
|
ОФФ+
|
Цитата:
Кстати казан приехал из Ферганы. Старый По заказу. У узбека куплен. Бывалый котелок.
Спасибо Сталику. Давайте творить.
где в мск можно купить хороший казан?
| Ретрослон |
| ( ) |
| 01/12/2009 12:46:59 |
|
|
|
Re: ОФФ+
|
Цитата:На рынках... в частности на Ленинградском у чурок были неплохие... Только надо с ними пожестче торговаться и делать умный вид, чтобы говно не впарили...
где в мск можно купить хороший казан?
Есть у них и ножи усбэкцкие... Вещь!!!
| keKsun |
| ( ) |
| 01/12/2009 16:10:32 |
|
|
|
Re: ОФФ+
|
Цитата:
Есть у них и ножи усбэкцкие... Вещь!!!
Пчак называется
| hohotushka |
| ( ) |
| 02/12/2009 14:34:10 |
|
|
Re: ОФФ+
|
а как отличить хороший казан от плохого?
| keKsun |
| ( ) |
| 02/12/2009 15:35:26 |
|
|
|
Re: ОФФ+
|
Литьё должно быть хорошим. Внутри должно быть всё гладко, без выЩерблин и ямочек, практически отполированное.
| ***ПоkлонNik*** |
| ( ) |
| 10/12/2009 23:32:01 |
|
|
Re: ОФФ+
|
Цитата:
где в мск можно купить хороший казан?
В МСК если и поступает, то товар белорусского производства т.к. многие предприятия по стране просто закрыты! Надо выбирать оч.пристально!Можно попросить такжикских рабочих привезти ,но тоже лотерея!
| Ретрослон |
| ( ) |
| 22/12/2009 11:32:39 |
|
|
Моя думляма...
|
Сделал один в один, как в книжке!
На улице, печка на дровах, правда, курдюк заменил маслом...
Получилось СУПЕР!!!!
| Шрайбикус |
| ( ) |
| 11/01/2010 19:44:12 |
|
здесь
|
http://www.kupikazan.ru/index.htm