Приблатненный
( )
06/12/2009 13:50:54
фаршированная паприка

сорри если баян.
Блюдо оптимально по затрате времени и вкусу.
Нужно
утятница(кострюля с толстым дном и стенками)
несколько плодов паприки (какую по цвету не разбираюсь, так что не могу посоветовать).Плоды желательно выбирать помельче, так как крупные получаются слишком громоздкими
фарш (любой)
рис
немного лука, сольи и перца
делается начинка - фарш мешается с рисом и медко порезанным луком, соль и перец - по вкусу, примерно как в голубцах.
У плодов паприки отрезается верхушка, гду торчит кончик сучка, вытряхиваются семена; в плоды до половины закладывается фарш( по мере варения рис разбухает и увеличивается в объеме); в утятницу на дно наливается воды, но совсем мало, только чтобы дно закрыть. В утятницу складывается плоды паприки, складывать вертикально - отверствиями вверх. Сверху на усмотрение таркованая морковь, картофель кубиками (я лично морковь и под конец - помидоры) и на час-полтора на маленький огонь.

Lemmy
( )
06/12/2009 19:37:52
Это очень вкусное блюдо.

Я вот только рис немного перед мешкой с фаршем варю, примерно на половинку.
Паприку лучше белую.
В фарш еще немного томатов.
И перец набиваю плотно, т.к. по мере фарки из фарша жир выходит, который заменяется разбухающим рисом.
На дно масла, потом водой выше перцев, да и перцы боком.
В бульон лук, морковь, томатную пасту и горсть алычи (ну и зелень).

И после съедания перцев - бульон использую для вкусного супа - туда картошки и смесь замороженных овощей (типа Лечо).

Ваня-пешеход
( )
07/12/2009 15:02:29
И пару ИМХО-шных нюансов. +

Лучше варить в бульоне, причем для этого вполне подойдет бульонный кубик. Один.
Фаршем забиваю перцы почти доверху.
За полчаса - минут сорок до готовности хорошо бы выложить в кастрюлю граммов 400 сметаны (не выше 20 % жирности, в идеале - литовской ) и томить дальше.
Гораздо вкуснее получится, если приготовить, а есть - на следующий день. Все настоится, пропитается соусом... И водоффки из холодильничка...

Приятного!

джек потрахитель
( )
07/12/2009 17:00:28
Re: И пару ИМХО-шных нюансов. +

Для пущей эстетики добавляю в фарш нарезанную мелкими кубиками красную паприку, на срезе оч нарядно