Во первых приготовить рыбу на барбекюшнице на гриле - это элементарно.
Во-вторых листья не дают рыбе подгореть (что всегда возможно на открытом огне).
Ну и при нагревании на онном - передают свой сок и следовательно вкус самой рыбе....
надеюсь понятно объяснил ?