можно варить грибной суп на бульоне (мясном или куринном), можно без него.
Вы какой бульон подразумевали? И нужно ли в него так много кореньев? Ведь их аромат может просто забить специфический грибной вкус?

А в части рецептов - давайте, я лишь за, потому как знающего человека по одной реплике можно вычислить и приятно с ним пообщаться.