Пример 2 не совсем удачный, имхо.
Хороший нож, опять же имхо, это как: хорошая зажигалка, хорошие часы и т.д.
Его приятнее держать в руках. Хороший нож - гордость повара. Чаще всего, кроме повара, этот нож никто не видит. Повар предпочитает пользоваться ножом сам, старается, чтобы он не попадал в чужие руки.
Как-то так (с)

Если чО, Слонег меня поправит