с кислинкой - это на дрожжах
а если уж без дрожжей, то вместо соды лучше разрыхлитель добавлять

у меня есть вопрос:

достала я вчера пачку "живых" дрожжей (всем сухим и гранулированным предпочитаю такие дрожжи) из морозилки и хотела сначала в СВЧ слегка разморозить, чтоб отрезать нужный кусок, да призадумалась: а не убьют ли микроволны живые микроорганизмы? не стала рисковать