За свой богатый многолетний кулинарный опыт - из чего только не варил....
Из края из голяшки даже из вырезки (извращенец).
на мой взгляд и вкус - самый лучший говяжий бульон - из грудинки.
Хотя национальную французскую еду

- бульон из телятины с клецками из мацы - никто не отменял....