На неделе сьездил в близлежащий лес и набрал в результате опят, белянок, сыроежек, поддубовиков пару, ну и т.д.
Так как по грибам не спец особо, была привлечена соседка, грибы перебрали...
Получилось 4 по 1 л банок маринованых грибов по рецепту соседки...
Рецепт...
***
очищенные, промытые грибы опускают в кипящий маринад и варят, помешивая 15 -30 минут ( учитывается величина грибов). На 1 кг грибов – полстакана уксуса, 1,5 -2 ст. ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, 2 шт. гвоздики.
При варке грибы выделяют сок, пену нужно снимать. Грибы готовы, когда они оседают на дно, а отвар становится прозрачным.
Грибы уложить в банки, укупорить и стерилизовать 15-20 минут при температуре 75 -80*С. Хранить можно без герметической укупорки в холодильнике или погребе. В этом случае уложенные в банки, остывшие грибы залить слоем растительного масла и закрыть полиэтиленовыми крышками.
***
Опята были проварены и заморожены.
У кого какие любимые рецепты? Так как сеть противоречива про рецепты, да и ботулизмом не хотелось бы приболеть.