Тогда она переросла в соревнование в реале. Затеяна была кажись Моком.
Мясо-ТОЛЬКО свежая курдючная баранина с задка. Плюс курдюк прикупить. Маринад-только лук соль и перец. Если шашлык подкрался незаметно, то (уже писал вроде) добавить полтора стакана дешевого сухого белого (я ваще покупал в пакете за 100 рэ). 40 минут в холоде достаточно.
Куски небольшие, между бараниной прокладываются куски курдюка.
В качестве гарнира (хотя нахрена к хорошему шашлыку гарнир?) можно взять баклажанчики, надрезать в длину, сунуть тудой сало, обвалять в соли, завернуть в фольгу и в угли побросать.
Ну и под водочку все это.