да нет никакой традиции - просто мужикам под водку/самогон нужна закусь. традиция там другая - те,кто колят-солят , те пьют первую кружку горячей крови. Говорят, она повышает стояк и продлевает мужскую силу (потенцию) на годы

а вообще вкуснее сырого мяса никто нчего не придумал... ну если немного подпаленого ещё на большом огне))