( )

12/01/2015 10:02:31

Re: про вырезку...

Цитата:

2. Далее нарезаем мясо толстыми "котлетками" (примерно 5 см в толщину) поперек волокон. Котлетки отбиваем до толщины 0.5-1 см. При этом, что логично, котлетки превращаются в плоские большие стейки. Главное не переусердствовать и не порвать молотком мясо до дыр.

Попробуйте отказаться от мясного молотка.
Мясо отбиваю обратной(тупой)стороной большого ножа "решеточкой".Намного лучше результат,хоть и дольше