приготовила что-то похожее. запах обалденный, мафиози пока еще не успели попробовать.
несколько вопросов по процессу:
1. Толщина и размер кусков могут варьироваться и в каком диапазоне? а то мои мафиози по куску в 5см толщиной не осилят.
2. когда солить?
3. лук с чесноком обжаривать весь? и потом его же добавлять в вино?
4. не оказалось под рукой лимона, а мандариновую цедру использовать не стала.