Рецепт борща на обжаренных говяжьих ребрах получил из рук "коренных", проживающих поколениями в Киеве, на Печерском, в ходе неофициального визита в Незалежную и распития "горылцы", пьяно ковыляя по "Володимирскому узвизу".

Убежден, что на говяжьей грудинке - органолептически - будет, как минимум, не хуже. А, может, и лучше.

С уважением,