Про описание того, как готовить мраморное мясо - респект.

Все же остальное - не более, чем мифы (см. здесь).  Равно как и то, что "настоящее «мраморное мясо», цена на которое в самой Японии доходит до 400 долларов за полкило, дают коровы исключительно породы «тодзима»". Приезжайте в гости, в Москве уже давно не только настоящую японскую мраморную говядину подают, но и конину тоже. (см. здесь).

ПыСы. Автор корневого поста вполне мог видеть австралийскую, новозеландскую или аргентинкую мраморную говядину, коей в Москве тоже достаточно.

ПыПыСы: Еще один рецепт в догонку

Стейк из мраморного мяса. На порцию: два листика салата лоло-россо, 35 мл соевого соуса, подсолнечное масло, щепотку соли, 10 г сливочного масла, помидор, пару долек лимона, 200 г мраморного мяса, 30 г черных грибов шиитаке (или наших черных грибов), 50 мл саке.

Мясо с грибами обжарить на подсолнечном масле с двух сторон на среднем огне, по 1,5 минуты с каждой стороны, посолить и поперчить. Убрать грибы и залить мясо соевым соусом, после чего жарить под крышкой на медленном огне еще 3—4 минуты. Далее мясо нарезать кусочками и выложить на тарелку в форме целого куска. Полить соусом со сковородки, украсить жареными грибами и кусочком сливочного масла. Отдельно подать соус с дольками лимона, саке и нарезанным помидором.