С научной точки зрения скажу так:
"Живое" пиво (как я это понимаю) покупается в том месте, где его варят. Это аксиома. Все остальное со сроком хранения более 5 дней (пастеризованное, фильтрованное, консервированное, как хотите называйте) есть продукт переработки "живого" пива. Пиво из кег и пиво с надписью "живое" на бутылках тоже "переработанное". Это все равно что взять свежий помидор с грядки - это вкус помидора. А все остальное, заканчивая томат пастой это "переработка".

ЗЫ А в Москве еще помню было "Клинское", как его бедного теперь извратили.
.