Скорее всего тебе попались несколько раз размороженные. При частом замораживании-размораживании от образования кристаллов льда нарушается клеточная структура мышечных тканей (во как загнул

). По русски образуется фарш - вот его то ты и сварил.

Не покупай просто креветки в этом месте и этого изготовителя.