Исходя из огромного опыта приготовления различного рода паштетов добавлю, что только если пропускать не через мясорубку, а через кухонный комбаин - там нож есть металлический + масло сливочное прямо туда добавлять - получается настоящий паштет, без комочков, причём ещё немного он и взбивается. Только из приправ к нему перец чёрный лучше, чтобы не перебили остальные нежный вкус.

Через мясорубку делаю только "красную икру крестьянскую"