Офф конечно, но не могу не спросить. Какой смысл Вы вкладываете в слово "аутентичен" по отношению к еде?
Уже несколько лет слышу высшую похвалу какому-нить ресторану - еда аутентична, а сортир дерьмо. Или - сортир зачетный, полотенца есть, аутентик

, а еда отстойная.
Не поверите, не поленился и полез в Вику. Вот,что там об этом пишут:
Аутентичность (англ. Authenticity) относится к правильности начал, свойств, взглядов, чувств, намерений; искренности, преданности.(с)
Ниразу не подъе, правда не пойму.