моя бабушка так делала.
а то - яйца, сало... лишнее это все, ну, может быть лук стОит добавить, а вообще там одной картошки достаточно. снаружи получается хрустящая соломка, а внутри - нежная горячая картошечка.
в случае кабачков добавляют одну (!) столовую ложку муки и одно яйцо - это только для вязкости, кабачки очень сочные, даже слишком! надо все делать очень быстро... зато и драники получаются очень нежные. одно из моих любимых блюд.