Мне кажется в некотором значительном количестве случаев это не столько из-за того, что дубовые, а по отсутствию понимания что нужно клиенту и какому-то страху об этом спросить.

По крайней мере мне довольно стабильно помогает остановить её, продлить на час, сразу накинуть чаевых и заявить, что за эти два часа я собираюсь меедленно кооончить одииин бальшооой раЗ) Ну и подсказки - сделай то, сделай это, помедленней, не торопись и т.д. Качество сразу резко повышается.