Огрубеют у вас ручки, будете потом нам писюны царапать

Насчет количества мелочей вы сильно сгущаете краски. Насколько я помню, у вас достаточно высоты от двери до пола, чтобы положить ламинат, который, кстати, под дверью-то выступать и не должен. Просто укладывается заподлицо к полотну и аккуратно закрывается порожком. Под ваш интерьер - латунным, например, или медным, но это сложнее.

Плинтусы, с учетом материала облицовки стен - это, конечно, просто архисложная задача)))