Предложение интересное, но гиблое. имхо.

Во-первых чтобы курировать предложенный проект нужно иметь время и финансовые средства или голый интузиазм куратора.
Во вторых, та информация которая будет на этом сайте о том или ином салоне\девушке будет субъективной, т.к. сколько людей столько и мнений, один поставить 5, другой поставит 1. Девушки - вещь не постоянная, сегодня одни работаю завтра другие, а оценки о салоне не изменить.
В итоге для новеньких инфа будет туманная, а салоны вообще накатают жалобу и сайт прикроют.

p.s. а чем вам не угодил данный форум, как мне кажется здесь оптимальное место для оценок и отзывов как для девушке так и для салонов.