Хороший вопрос, т.к. это действительно может работать в обе стороны.
На мой взгляд такая же психология, как и враньё с целю привлечения клиента.
Дама зарезервировала под клиента время, ждет, другому уже отказала, а на пороге появился юнец, готовый заплатить деньги и уже занявший ее время.
Особо принципиальная дама может и прогонит, а другая оставит и обслужит.

Но лично я бы, не поехал, если указано, что не подхожу по требованиям. Не люблю строить какие-либо отношения, которые начинаются со вранья.