Насколько я знаю, девушки обычно если разрешают бухать, то - постоянникам, про которых они в общем знают, как на них действует выпивка (увы, на Смоленке, как я понимаю, был именно такой случай).

Сами обычно не пьют. Помимо того, что нужно контролировать ситуацию, ещё и спиться при этом можно весьма быстро... типичное профзаболевание фей, прочим между

А клиенты, как правило, бухают, дабы "расслабиться", "преодолеть стыд" итд итп.