Во-первых, этого не случится. Бюджетный сегмент уже никуда не денется. Работа будет на износ, но ресурсов для того, чтобы обеспечить приток свежих кадров из провинции, у нас в стране хватит всегда. Или вы считаете, что все владельцы больших и малых салонов свернут бизнес и поедут сажать картошку? Сильно сомневаюсь.
Во-вторых, все зависит от того, что понимать под "упадком профессии". Я бы это назвал не упадком, а сегментацией. Вспомните 90-е - тогда только ленивый не шел учиться на юристов. Куда потом все эти юристы делись? Да черт его знает, но, думаю, не ошибусь сильно, если скажу, что сегодня по специальности из них работает дай Бог чтобы 5-7%.
Сейчас идут другие процессы. Толпы офисного планктона, выброшенные из офисов, вернулись к истокам. Вы прокатитесь по Москве после 11 вечера - на каждой третьей остановке как минимум одна тетка работает. Причем с ценником чудеса творятся. Аппетитные девочки по 20-25 лет, которые вчера работали в офисе, готовы делать минет за 500-700 рублей. А особи, которые уже и на женщин не похожи, меньше, чем за полторы тысячи ни-ни. И спрос бешеный, вы посмотрите на спрос. Только тетка выходит, уже очередь - машины 3-4.
Я таки баснословно удивляюсь количеству людей, не имеющему доступа в интернет. Но завтра ситуация изменится, и половина этой молодежи уедет к маме у урюпинск, а половина окажется в салонах. Вот тогда тем, кто вчера брал 2-3 в час, станет не до шуток. С одной стороны, их будет теснить старая гвардия из сегмента 3-5, с другой стороны, эта вот офисная молодежь.
Вот тогда и можно будет ждать демпинга.

А верхушка... Да что ей сделается. Качество будет расти, цена - тоже. Думаю, как-то так.