Демократия, даже если она пивная, это конечно здорово. Но есть одно "но": когда у тебя в заведении до хрена разных марок пива, то всегда будут как ходовые сорта, так и не очень. Характерный пример - Пивная 01, что на Вернадского. Там сортов дакуя. В частности, мой любимый сорт баварского пива "Августинер", которого в России практически нет. Но поскольку он из-за этого в России мало известен, да к тому же недешев, его и заказывают редко. В результате чего, этот сорт пива зачастую бывает не первой свежести, о чём заранее предупреждают честные официанты. Но честные они в "Пивной 01". А сколько других мест, где падлы всех мастей держат клиентов за лохов и приносят вонючую кислятину вместо пива

? Вот где проблема "демократии". А когда у тебя в ресторане один-единственный сорт, как в Европе или даже как у нас в той же "Козловице", то пиво всегда свежее, поскольку ходовое, и кегли меняют систематически, а не раз в неделю