Уважаемый Кетчер, со всем , что ты говоришь, я полностью согласен. С одним длполнением: понятие советская кухня- это миф( имхо) . Она состояла из национальных кухонь: Русской , грузинской, Молдавской ( точнее бессарабской) нврнцской и тп по количеству саблей . Поэтому те 10/12 наименований супов содержали быткак русскую окрошку, украинский борщ так восточные лагман с шурпой. И тп. Согласен, сделать качественный ресторан сразу ассимилирующий десяток кухонь - задача практически неподьемна и под силу только фанаты неограниченному в средствах и не преследующего целью извлечение прибыли
ностальгирую по тем временам ге смотря ни на что.