Это частное предприятие, видимо имеет договоренность с оператором, с чего имеет вполне приличный дополнительный доход от продажи сувениров и продукции.

Мы ничего не покупали ибо тоже оливковое масло первого отжима можно купить в супермаркете Плюс по цене 8 евро за две бутылки.

Фото оливкового дерева.

Да, на ферме был свой собственный гид, родом из Челябинска