Был там в 2001 году. Впечатлило. Жизнь кипит круглосуточно. Центральные улицы очень ухоженные, но стоит свернуть, как попадаешь в типичные китайские кварталы. Криминальная обстановка - спокойная.
Обязательное место - смотровая площадка на пике Виктория.
Еще на удивление понравился их парк с Аквариумом, т.к. был с семьей.
Во-первых, сам путь туда по канатной дороге. Во-вторых, парк очень красивый, с японскими садиками, китайскими деревнями, аттракционными и т.д....

Потом спустились к океану, договорился с рыбаками и они нас на джонке доставили прямо к их знаменитому плавучему ресторану (название забыл, но он там один популярный, могу найти в Интернете)...

Затем обязательно надо посетить остров Лантау - там самая большая статуя Будды в мире. А панорама от этой статуи - это отдельная тема. Очень красиво.

Потом жена вычитала, что есть какая-то там плавающая деревня, типа живут на воде и никогда не сходят на сушу. Доплыли туда. Выяснилось, что это просто рекламный трюк и деревню эту сооружают в мае-июне ..:)) Зато поболтались день по китайской рыбацкой деревушке. Поели за копейки от пуза, покатались на велосипедах, купались и т.д.

По поводу еды. Китайская кухня. Даже в европейских ресторанах привкус китайской кухни.

Ездили в Макао. По сравнению с Гонконгом - далеко не самая ухоженная деревня. Ничего там особенно нет, самые обычные игровые автоматы, казино и бордели.

Машину на прокат брать не рекомендую Во-первых такси недорого, во-вторых общественный транспорт приличный, в-третьих полно сложных многоуровневых развязок, ну и с парковками - полная беда.

Вполне там можно провести дней пять не в сезон купания. Чтобы не спеша получить впечатления.