В Болгарии июль-август самый жаркий период (+30 +). Для маленького ребёнка будет напряг, в номере кондёр на улице жара, простынет или насморк легко.
В Болгарии в июле августе ОЧЕНЬ много народу, с учётом что Турция подорожала +в Болгарии русские многие купили апарты и на всё лето отправляют всех родственников, народу в пляжной зоне дохера, особенно где нет платных мест.
Я бы советовал в ту же Болгарию но в Горную часть, там сейчас не сезон, тихо и свежий воздух горный.
Если всё же море, то нужно принципиально смотреть в стороне от пляжа и дорог (экскурсионные автобусы в 5утра и целый день мопеды заипут гарантировано.
Если соберётесь на Солнечный берег (Болгария), то могут подсказать в плане шумно/не шумно.
В Болгарию лететь самолётом 2часа. Я дочку вожу с 1года по всей Европе круглый год, после возвращения бывают нервные срывы, но пару дней не больше